安琪拉 x 美國生活

今天決定來教教大家如何做蔥油餅拉~

曾經試過兩種不同製作的方法

但這種方法我覺最簡單且非常不容易失敗

準備食材:

• 麵粉 (中筋麵粉）600g  我在美國買的是多用途的麵粉也沒有在分中筋or低筋,但確切的其實是中筋
• 蔥  數根
• 鹽  適量
• 油

步驟1       麵粉分別倒入滾水250g+冷水120g 攪拌

我通常直接用手,藉此也可以知道麵團的濕潤度,雖然弄得髒兮兮的,

但這才是樂趣所在嘛

步驟２    搓揉至沒有麵粉,麵團整個摸起來不會很黏沾手

步驟3        拿個鍋子倒蓋讓麵團發酵約30分鐘

步驟4      將蔥切小丁放置容器中並加入鹽,讓鹽沾滿蔥,放置一下  我通常是用聞的,鹽的味道有出來蓋過蔥即可

步驟5   30分鐘後,將麵團取出（會發現麵團比之前更有光滑度了)

搓成長條狀,並切成適量放量大小.將某一小團麵團揉成圓球後用滾麵棒滾成圓餅狀並均勻灑上蔥花

使用滾麵棒時我會在桌上撒些麵粉, 此做法在滾時麵團比較不容易黏在桌上

步驟6    把整個餅捲成下圖 （把蔥包起來)

步驟7   再從條狀轉轉轉捲成蝸牛狀

 步驟8    直接把蝸牛狀的麵團用桿麵棒壓扁成圓餅狀即可

若沒有要立即吃的人,捲成鍋牛狀後就可以包好放入冷凍

最後熱鍋加點油,用小火兩面煎有點焦黃狀即可

其實做起來真的沒有那麼難

做完可以在下方留言分享作品唷

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